加布里埃爾·德·克利，法國軍官，在馬提尼克島（Matinique）種植第一株咖啡樹， 1777年在馬提尼克就有1800萬棵咖啡樹，有些被運往海地、圣多明各和瓜德羅普。

　　伏爾泰，法國史學家兼哲學家，工作常喝咖啡加巧克力，喝咖啡長達65年的人。

　　丹東、馬拉，著名法國革命領袖，上演講臺前，先喝下幾杯咖啡。

　　巴爾扎克，法國19世紀偉大的批判現實主義作家，歐洲批判現實主義文學的奠基人和杰出代表，法國現實主義文學成就最高者之一。豪飲咖啡20年，巴爾扎克是一個視咖啡如命的人，他那句“我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”。有人作過統計，以建造《人間喜劇》馳名于世的巴爾扎克，一生飲下咖啡5萬杯，平均每天6～7杯。

　　畢加索，西班牙畫家、雕塑家。法國共產黨黨員。是現代藝術的創始人，西方現代派繪畫的主要代表。畢加索剛到法國時，囊中羞澀，靠那些商不值錢的畫作換取在咖啡館的食宿。那善良的老板怎么也料想不到，他給予畫家的人情關懷，日后竟會得到如此豐厚的回報。

　　拿破侖，公認的戰爭之神，是歐洲歷史上最偉大的四大軍事統帥之一（亞歷山大大帝，凱撒大帝，漢尼拔，拿破侖），一生也酷愛喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，“適當數量的濃咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。”

　　馬克·吐溫，美國著名小說家，曾這樣描述自己喝土耳其咖啡的感受：“我一口喝下又濃又苦的咖啡，雖然只是那么小小的一杯，那些咖啡渣卻固執地堵在我的喉嚨和胸口，使我呼吸不順，足足咳了半個小時……”。

　　斯蒂芬·茨威格，奧地利作家，這樣來形容當年的維也納咖啡文化：“咖啡館始終是一個接觸和接受新聞的最好場所。要了解這一點，人們必須首先明白維也納的咖啡館是什么。事實上，維也納的咖啡館是一個在世界上任何其他地方都找不到的文化機構，是一個民主俱樂部，而入場券不過是一杯咖啡的價錢。”

　　凡·高，荷蘭后印象派畫家，1853－1890，生前有個小小的心愿：“也許有那么一天，我的畫能在一間咖啡館里展出。”他的很多經典之作，也都咖啡館創作而成。《朗格洛瓦橋》、《夜間的咖啡館》、《黃房子》。

　　巴赫，德國著名音樂家，被稱之為：“西方音樂之父”。巴赫的著名的《咖啡康塔塔》體現咖啡與音樂的快樂交融。

　　愛因斯坦，德裔美國物理學家（擁有瑞士國籍），相對論——“質能關系”的提出者，在大都會咖啡館里，愛因斯坦時常端著一杯咖啡，手里拿著一本書，時而冥思苦想，時而激動地在書上寫寫畫畫，一坐就是一個下午。在這里，愛因斯坦讀完了名著《科學的價值》。

　　海明威，美國著名小說家，代表作有《太陽照樣升起》、《永別了，武器》、《喪鐘為誰而鳴》、《老人與海》。當海明威回首自己的過去時，卻驚覺自己不過是一個流連忘返于各個咖啡館的異鄉人。

　　切·格瓦拉，馬克思主義革命者和古巴游擊隊領導人。他是古巴共和國的英雄，在古巴相當于中國的毛澤東主席，雖然已無法查證他生前與咖啡的聯系，但咖啡館長期以來都是“煮咖啡論天下事”的地方，所以古巴咖啡館無不掛著他的肖像畫。并成為古巴著名咖啡品牌Cubita的形象標志。

　　劉德華，香港著名歌星，影星，歌迷稱其為“華仔”，曾經是個不折不扣的咖啡腔，每天喝十幾杯黑咖啡，“睡前喝咖啡反而能催眠！”但是遭到歌迷和家人的強烈反對之后，劉德華不得不收斂自己嗜咖啡如命的癖好，只喝溫水。