白茶，顧名思義是白色的，是我國茶類中的特殊珍品。白茶之所以是白色的，是因為人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。因此它綠色的葉子外表披滿白色茸毛，素有“綠妝素裹”之美感。

　　安吉白茶，原產地為浙江安吉縣，是一種珍罕的變異茶種。它美麗如蘭花，潔潤如白玉，長在紅色山崖，伴著蒼茫竹海。它雖名為白茶，但和傳統白茶大不一樣，按照綠茶工藝加工制成，屬于綠茶類。

　　平時我們喝綠茶、紅茶、花茶，就是很少會聽人說起喝白茶，而在英國喝白茶則是一件十分健康流行的事情。與綠茶相比，安吉白茶的營養價值高，它富含人體所需的13種氨基酸，含量達6.29％，是普通綠茶的兩倍。而茶多酚含量也只有普通綠茶的1/2，因此茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

　　喝茶，不僅要喝出健康，更要品出一種文化。沉寂千百年無人知曉的安吉白茶，如今卻朝氣蓬勃、驚艷世界，其打出的“文化牌”則更是為人稱道。它首創“白茶演義”，用表演的方式將義人、義事、義舉、義言表達出來，倡導更多的人去做個義人、好人，從而豐富了安吉白茶的文化內涵。