一禮佛。

　　焚香合掌。凈室清心。

二調息。

　　達摩面壁。返照自心。

三煮水。

　　丹霞燒佛。助手生火燒水，稱之為丹霞燒佛。丹霞燒佛時，注意觀察火相。人生的苦短，生命的輝煌，稍縱即逝。

四候湯。

　　法海聽潮。呂祖說：一粒粟中藏世界，半升鐺內煮山川。從小中可以見大，從煮水候湯聽水的初沸/鼎沸聲中，“法海潮音，隨機普應”。

五洗杯。

　　法輪常轉。典出《五燈會元*卷二十》。徑山寶印禪師云：世尊初成正覺于鹿野苑中，轉四諦法輪，陳如比丘最初悟道。洗杯時，眼前轉的是杯子，心中念的是佛法。洗杯的目的，是使茶杯潔凈無塵；禮佛修身的目的，是使心中懺凈。

六燙壺。

　　香湯浴佛。四月初八的佛誕日，七月十五的自恣日，這兩天都叫“佛歡喜日”。佛誕日要舉行“浴佛法會”，僧侶及信徒們要用香湯沐浴太子象（釋迦牟尼佛像）。開水燙洗茶壺，稱之為“香湯浴佛”；佛無處不在，即心即佛。

七賞茶。

　　佛祖拈花。典出《五燈會元*卷一》：世尊在靈山會上，拈花示眾，是時眾皆默然。唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰：吾有正法眼藏，涅盤妙心，實相無相。微妙法門，不立文字。教外別傳，付囑摩柯迦葉。賞茶條形，茶是甚么？

八投茶。

　　菩薩入獄。佛典記載，為了救度眾生，救度鬼魂，地藏王菩薩大愿：我不下地獄，誰下地獄？地獄中只要還有一個鬼，我永不成佛。投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬民精神。

九注水。

　　漫天法雨。佛法無邊，潤澤眾生，泡茶注水如漫天法雨普降。醍醐灌頂，由迷達悟。壺中升起的熱氣，如慈云氤氳。

十開香。

　　萬流歸宗。五臺山金閣寺楹聯：一塵不染清靜地，萬善同歸般若門。茶雖潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。萬流歸宗，歸的都是般若之門。

十一泡茶。

　　涵蓋乾坤。典出《五燈會元*卷十八》�；萑�禪師曰：昔日云門有三句，謂涵蓋乾坤句，截斷眾流句，隨波逐流句。三句是云門宗三要義。涵蓋乾坤，意謂真如佛性處處存在。包容一切，萬事萬物無不是真如妙體。小小的茶壺，無異大千。

十二分茶。

　　偃溪水聲。典出《景德傳燈錄*卷十八》。據載，有人問：學人初入禪林，請大師指點門徑。師備禪師答：你聽到偃溪水聲了？來人曰：聽到。師備便告訴他：這就是你悟道的入門途徑。禪茶講究：壺中盡是三千功德水，分茶細聽偃溪水聲。

十三敬茶。

　　普渡眾生。佛法在世間，不離世間覺。離世求菩提，恰似覓兔角。菩薩，全稱菩提薩陲。菩提是覺悟，薩陲是有情。所以，菩薩是上求大悟大覺---成佛；下求有情---普渡眾生。茶為體，主客同，俱可回家。

十四聞香。

　　“三花聚頂，五氣朝元”是佛教修yuān境界。五氣朝元，屏息靜氣，心緣一境。緣茶的香氣，借假修真。使茶香帶引，眾會顱門。如是反復，數次習常。

十五觀色。

　　曹溪觀水。曹溪，在廣東曲江縣雙峰山下。唐儀鳳二年（公元676年），六祖慧能住持曹溪寶林寺，此后，曹溪為禪宗祖庭�！睹茆终Z錄》載：憑聽一滴曹溪水，散作皇都內苑春。觀賞茶湯色澤，稱之為“曹溪觀水”，觀色是空。同時，曹溪一滴，源深流長（《塔銘*九卷》）。即隨緣接物，自由自在地體悟茶中百味。對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛。品茶心性閑適，曠達灑脫。

十六品茶。

　　隨波逐浪。典出《五燈會元*卷十五》，是“云門三句”第三句。逆境行世，方便作用。菩薩若舍娑婆，未可正覺。

十七回味。

　　圓通返照。圓通妙覺，返照娑婆，即是圓教等覺。茶后，“有感即通，千杯茶映千杯月；圓通妙覺，萬里云托萬里天”。佛法喻常，平凡不過，卻見非凡。

十八謝茶。

　　飲罷要謝茶，謝茶茶未了。相約再品茶，方是殷意長。